بچش

سالاد پیاز شهر آنتالیا

سالاد پیاز یک غذای سیر کننده ساده متشکل از لوبیای سفید یا لاجوردی، پیاز قرمز، جعفری و سرکه میباشد.

سالاد پیاز معمولا همراه با کوفته کبابی ترکیه یا همان کوفته زغالی ترکیه و سایر گوشت های کبابی و زغالی سرو میشود. تهیه این سالاد بواسطه محتویات در دسترس و ارزانش بسیار آسان است.

آدانا کباب در شهر آدانا

آدانا کباب در شهر آدانا فراتر از یک غذا بوده و به تنهایی یک فرهنگ بشمار میرود. منقل کبابی یکی از وسایل ضروری آدانا کباب میباشد، حتی سیخ های این کباب بطور ویژه توسط آهنگران ساخته میشود. آدانا کباب ضمن در نظر گرفتن تمام فاکتورهایی که میتواند به طعم آن لذت ببخشد تهیه میشود، گوشت أن یاید از گوشت بره نر یک یا دوساله و بدون چربی تهیه شود و پس از یک روز استراحت بواسطه چاقو ساتوری شود. پس تاثیر سرآشپژ بر روی کباب چه میشود؟ آدانا کباپ با لواش آغشته به روغن ، رب گوجه فرنگی ، سالاد چوپان (شیرازی) ، سبزیجات فراوان و البته پیاز آغشته به سماق جزو افتخارات شهر آدانا می باشد.

شیرینی کنافه در شهر ختای

کنافه شیرینی معروف شهر ختای در عرصه جهانی میباشد. آن را روی آتش زغال با پنیر محلی بدون نمک و گندم آسیاب شده به آرامی می پزند، سپس شیره آب و شکر را روی آن ریخته و همانطور گرم سرو میشود.

کنافه در سراسر شهر ختای طبخ میشود و در تمامی مغازه هایی که عنوان کنافه چی دارند عرضه میشود. گرچه مواد به کار رفته در کنافه یکسان است، اما طعم آن طبق نظر و دست سرآشپز متفاوت میباشد. شما میتوانید کنافه تهیه شده در منطقه حربیه مرکز شهر آنتاکیه را امتحان کنید و بر اساس ذائقه خود تصمیم بگیرید که کدامیک بهتر است.

در بازار کنافه چی های شهر ختای، هم مواد اولیه لازم برای تهیه شیرینی کنافه عرضه میشود، هم کنافه آماده و منجمد برای مسافرین سفرهای داخلی و خارجی بفروش میرسد.

"تانتونی" در شهر مرسین

"تانتونی" نوعی ساندویج با نان لواش است که از فیله گوشت بره یا گوشت گوساله تهیه میشود و در بشقاب آهنی کمی آب پز و سپس در روغن تفت داده می شود و با گوجه فرنگی ، پیاز ، جعفری و ترشی فلفل سرو می شود.

"تانتونی" یک غذای معروف خیابانی در شهر مرسین است. "تانتونی" در سینی یا تابه مخصوص فلزی درست می شود. ویژگی اصلی این تابه مخصوص این است که قوس بزرگی در وسط آن می باشد. قسمت قوس دار آن مخصوص پخت گوشت گوساله میباشد. هدف از وجود این قوس در مرکز ظرف متمرکز کردن حرارت است.

بستنی سنتی مرعش در شهر قهرمان مرعش

بستنی سنتی مرعش از ترکیب شیر بز، صعلب و شکر تولید میشود. مهمترین عنصری که به بستنی مرعش طعم خاص میبخشد ، شیر حاصل از بزهایی است که با گیاهان "گون" آن منطقه تغذیه می کنند. دومین نکته مهم صعلب است که به بستنی عطر و بوی بی نظیری می بخشد. صعلب از ریشه گیاهان ارکیده وحشی پرورش یافته در قهرمان مرعش بدست می آید.

کمبه گوشت طبخ شده در ساج در شهر عثمانیه

کمبه گوشت طبخ شده در ساج یک غذای گوشتی و خمیری است که داخل یک ظرف دو طرفه آهنی و بر روی آتش کنده طبخ میشود. خصوصا همراه با نور چشمی میهمانی ها یعنی دوغ سرو میشود.

سیب و گیلاس در شهر اسپارتا

اسپارتا دارای زمین های بسیار حاصلخیزی است و این شرایط به شهر اسپارتا این فرصت را می دهد تا بهترین سیب ها و گیلاس ها را داشته باشد.

"شیش کوفته" درشهر بوردور

"شیش کوفته" یک غذای مخصوص تهیه شده از گوشت کبابی است که تا همین اواخر فقط ساکنان بوردور آن را می شناختند ، که قبلا "شیش" نامیده می شد و بعدها "شیش کوفته ی بوردور " نامیده شد.

"شیش کوفته" فقط با پیده مخصوص و فلفل سبز کباب شده در زغال سرو می شود.